Anoscasseroles

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11 août 2014

Béchamel

Classé dans : Sauces — anoscasseroles @ 17 h 25 min

Pour une béchamel

1 demi litre de lait

40 g de beurre

40 gr de farine

sel poivre

C’est toujours du tant pour tant vous pouvez augmentez pour que ce soit plus épais alors vous mettrez par exemple 50g de beurre et 50 gr de farine

Dans une casserole faire fondre le beurre introduire la farine en remuant et ajoutez le lait tout en remuant petit a petit

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6 août 2014

Crème caramel

Classé dans : Crème,dessert — anoscasseroles @ 19 h 34 min

Pour 6 personnes

Pour le caramel

eau 5cl

sucre en poudre 90 gr

Pour la crème

lait demi-écrémé 50 cl

sucre en poudre 80 g

3 oeufs

 

Préchauffez votre four a 130 degrés

Préparez votre caramel

Dans une casserole faire fondre le sucre en poudre a feu doux

Dès que le sucre se transforme en caramel ajouter l’eau cuillère par cuillère

Versez votre caramel dans des ramequins

 

Pour la crème

Mettre le lait a bouillir dans une casserole

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, versez le lait a votre préparation mélangez

Remplir les ramequins les mettre dans un plat allant au four avec de l’eau a mi-hauteur

Enfournez pendant 45 minutes environ

Laissez refroidir et mettre au frais une heure

Recette de l’atelier des chefs

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Raclette

Classé dans : Plat principal — anoscasseroles @ 16 h 57 min

Raclette
Pour 6 personnes

Fromage

jambon

coppa

bacon

saucisson

saucisse herta etc

Pommes de terre

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Feuilletés saumon a la ricotta

Classé dans : Plat principal — anoscasseroles @ 16 h 48 min

Pour 6 personnes

2 pates feuilleté

un peu de ricota

3 pavés de saumon

citron

1 oeuf pour la dorure

sel

poivre

Préchauffez votre four a 180 degrés

Retirez la peau du saumon

coupez votre saumon en morceau et mettre du citron dessus

Etalez votre pate

Avec un verre faire des cercles 12 en tout

Prendre un plaque allant au four et mettre du papier fulsurise

Avec un pinceau dorez vos 6 premiers cercles

Mettre du saumon et de la ricota dessus salez et poivrez

prendre les autres cercles et les placez dessus appuyez un peu autour du cercle pour fermer

Dorer faire des traits dessus pour décorer

Mettre au four 30 minutes environ

Cette recette je l’es accompagné avec une sauce au citron,une salade et quelques pommes dauphine

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3 août 2014

Profiteroles au caramel

Classé dans : dessert — anoscasseroles @ 18 h 58 min

Cette recette je l’es trouvé sur une vidéo les choux inratables

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Comme je n’aime pas le chocolat pour moi je me les suis faites au caramel

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Voici le lien pour la recette
https://www.youtube.com/watch?v=YUQGf0Yhbdc

2 août 2014

Crème brulée au parmesan et tomate séchée

Classé dans : Apéritif,légumes — anoscasseroles @ 18 h 15 min

Pour 6 verrines

70 gr de crème liquide

1 jaune d’oeuf

3 cuillères a café de parmesan

basilic

2 tomates séchées

Portez a ébullition la crème, versez la sur le jaune et fouetté

Incorporez le parmesan et le basilic

Coupez vos tomates en petits morceaux et les mettre au fond des verrines

Versez votre préparation dessus

Mettre au four 30 minutes a 90 degres
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Recette trouvé sur le blog de la cuisine de Titia

Champignons farcis de gorgonzola

Classé dans : Apéritif,légumes — anoscasseroles @ 18 h 04 min

Pour 6 personnes

12 gros champignons

1 gousse d’ail

1 bon morceau de gorgonzola

Préchauffez votre four a 180 degrés

Otez la peau des champignons et les pieds

Dans un robot mettre les pied l’ail et le fromage

Mettre cette préparation au centre des champignons

Mettre sur une plaque au four pendant 15 minutes environ

Cette recette est de crissou

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Assiette d’apéro hier soir

Classé dans : Apéritif — anoscasseroles @ 17 h 48 min

Ma petite assiette d’apéro hier soir

Muffins aux poivrons

Moules au curry

tomates en dés

Champignons farci de gorgonzola

Crème brulé au parmesan, tomates séchées

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Muffins aux poivrons

Classé dans : Apéritif,légumes — anoscasseroles @ 17 h 33 min

 

Pour 12 muffins

50 gr de farine

60 gr de beurre

1 oeuf

15 cl de lait

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

40 gr de parmesan

3 poivrons de couleurs différentes (1 quart part poivrons)

Coupez en petits morceaux vos poivrons

Préchauffez votre four  a 180 degrés

Mélangez la farine, le sel, le parmesan la levure et les poivrons

Introduire l’oeuf  battu le lait et le beurre

Répartir dans des moules a mi-hauteur

Cuire pendant 20 minutes

Recette que j’ai trouvé sur le blog de tini

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Moules au curry

Classé dans : Apéritif — anoscasseroles @ 17 h 21 min

Hier soir en apéro pour 6 personnes

J’ai pris quelques moules congelés de la crème que j’ai fais chauffez avec du curry du sel les moules dedans et voila

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