Anoscasseroles

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13 octobre 2014

pain céréale

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 10 h 40 min

Pour 1 pain

250 g de farine aux céréales

1 quart de levure de boulanger

1 cuillère a soupe de sel

170 gr d’eau environ

 

Préchauffez votre four a 200 degrés

Mélangez la farine et le sel

Incorporez la levure préalablement mélangez avec l’eau tiède

Ajoutez l’eau au fur et a mesure

Laissez poussez une bonne heure avec un torchon dessus

Pour aller plus vite mettre votre four a 60 degres

Ensuite dégazez et laisser reposer une demi heure sur une plaque

Mettre au four 30 minutes environ

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11 septembre 2014

Pain aux céréales

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 9 h 04 min

En ce moment je suis dans la période pain maison

J’ai trouvé cette recette sur journal de femmes j’ai mis de la levure de boulanger vous en trouvez maintenant en grande surface au rayon pain
Et j’ai ajoutez plus de sel

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http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/313533-pain-aux-cereales#avis

30 août 2014

Pain maison aux céréales

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 16 h 02 min

J’ai trouvé une recette sur un blog j’ai divisé par 2 les quantités j’ai pris de la farine aux céréales

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Voici la recette
http://www.cacroustille.com/2012/07/pain-aux-cereales.html

11 août 2014

Brioche chinoise

Classé dans : Boulangerie,dessert — anoscasseroles @ 17 h 39 min

Je voulais changer un peu et faire un peu plus difficile
Pour une première cela a été un succès je la referais
Je mettrais du nappage la prochaine fois
J’ai trouvé cette recette sur youtube
https://www.youtube.com/watch?v=npIeeq3WrYI

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2 août 2014

Brioche au sucre

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 17 h 13 min

J’ai divisé par 2 les proportions de cette vidéo

Je l’es faites au robot avec le crochet pour pétrir et 15 minutes au four a 180 degrés
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https://www.youtube.com/watch?v=0gDCoG5FHhg&feature=youtu.be

29 juillet 2014

Brioche

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 11 h 02 min

pour 6 a 8 personnes
2 oeufs + un jaune d’oeuf
250 grs de farine prévoir un peu plus
5 cl de lait
1/2 sachet de levure de boulanger
2 cuillères a soupe d’eau
35 gr de sucre
1 cuillère a café de sel

Avec le lait et l’eau mélangez la levure
Versez la farine dans votre robot et incorporez le lait ,l’eau et la levure
Pétrissez et ajoutez les oeufs,le sucre et le sel
Ajoutez le beurre en plusieurs fois, moi je l’es fais fondre a la casserole un peu
Recouvrir la préparation d’un torchon pendant 1 heure
J’ai mis la préparation dans le four qui avait été préchauffez a 80 degrés et éteindre ensuite le four
Formez 3 boules et laissez lever encore 1 heure
Dorez la brioche et mettre au four 30 minutes a 180 degres

Si la pate est trop liquide mettre un peu de farine

Recette trouvé sur gateau.com

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28 juillet 2014

Pain maison boule

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 10 h 54 min

Ce petit essais est mieux que la dernière fois

250 gr de farine

300 gr d’eau

5 gr de sel

1/4 de levure de boulanger

Mélanger la farine l’eau et le sel au pétrin
Laissez reposez une demi heure
Mettre au pétrin votre pate avec la levure quelques minutes
Laissez reposez une heure environ
Au bout d’une heure retirez la pate et la dégazez
Faire une boule l’entaillez
Avec un pinceau passez un peu d’eau
Mettre au four a 220 degres pendant 15 minutes et continuer 15 minutes a 200 degres

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27 juillet 2014

Pain maison

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 18 h 53 min

Je viens de réaliser mon premier pain

Belle aspect mais croute un peu dure a refaire

500 gr de farine

1/2 cube de levure de boulanger

un peu d’eau

sel

J’ai pétris la farine avec le sel et l’au dans un robot avec le crochet

Ensuite je l’es fais lever pendant 1demi heure

J’ai recommencer en ajoutant la levure, ne pas mettre la levure avec le sel sinon cela ne lèveras pas

Attendre encore une demi heure et dégazer mettre le poing dans la pate

Faire la forme que vous souhaitez

Enfournez a 200 pour 20 minutes environ

J’ai mis un plat rempli d’eau dans le four pour la vapeur

Recette de chef Nini

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22 juillet 2014

Croissants

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 8 h 44 min

Petits croissants du matin

C’était des congelés que j’avais juste a passer au four et a dorer lol

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10 juillet 2014

Chaussons aux pommes

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 11 h 00 min

Pour 6 personnes

1 pates feuilleté

2 pots de compotes de 100 gr

1 oeuf

 

Etalez la pate avec un bol faire des cercles

Mettre un peu de compote

Fermer et dorer avec l’oeuf

Enfournez 25 minutes a 180 degres

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