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29 juillet 2014

Brioche

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 11 h 02 min

pour 6 a 8 personnes
2 oeufs + un jaune d’oeuf
250 grs de farine prévoir un peu plus
5 cl de lait
1/2 sachet de levure de boulanger
2 cuillères a soupe d’eau
35 gr de sucre
1 cuillère a café de sel

Avec le lait et l’eau mélangez la levure
Versez la farine dans votre robot et incorporez le lait ,l’eau et la levure
Pétrissez et ajoutez les oeufs,le sucre et le sel
Ajoutez le beurre en plusieurs fois, moi je l’es fais fondre a la casserole un peu
Recouvrir la préparation d’un torchon pendant 1 heure
J’ai mis la préparation dans le four qui avait été préchauffez a 80 degrés et éteindre ensuite le four
Formez 3 boules et laissez lever encore 1 heure
Dorez la brioche et mettre au four 30 minutes a 180 degres

Si la pate est trop liquide mettre un peu de farine

Recette trouvé sur gateau.com

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28 juillet 2014

Pain maison boule

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 10 h 54 min

Ce petit essais est mieux que la dernière fois

250 gr de farine

300 gr d’eau

5 gr de sel

1/4 de levure de boulanger

Mélanger la farine l’eau et le sel au pétrin
Laissez reposez une demi heure
Mettre au pétrin votre pate avec la levure quelques minutes
Laissez reposez une heure environ
Au bout d’une heure retirez la pate et la dégazez
Faire une boule l’entaillez
Avec un pinceau passez un peu d’eau
Mettre au four a 220 degres pendant 15 minutes et continuer 15 minutes a 200 degres

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gratin dauphinois

Classé dans : légumes,viandes — anoscasseroles @ 7 h 52 min

Pour 4 personnes

400 gr de pommes de terre

1 gousse d’ail

sel poivre

crème liquide

Préchauffez votre four a 180 degres

Epluchez vos pommes de terres et les coupez en rondelles très fines

Mettre un  peu d’ail dans quatre marmites

Répartir vos pommes de terre dans vos marmites et tassez

Remplir de creme liquide et salez

Mettre au four 1h30 environ (je mets du papier alu dessus la première heure)

Gratin avec tranche de gigot

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27 juillet 2014

Velouté glacé a la menthe

Classé dans : Apéritif — anoscasseroles @ 21 h 25 min

Pour 4 personnes
300 gr de petits pois
1 oignon
15 cl de crème liquide
20 cl de bouillon de légumes
1 cuillère a soupe d’huile
Menthe congelé ou fraiche
cumin
Sel

Cette recette je l’es prise sur une revue cuisine actuelle hors série

Mélangez la crème avec la menthe et placez au frais
Faire revenir l’oignon avec l’huile.
Ajoutez les petits pois, le bouillon et laissez cuire une quinzaine de minutes.
Mixez le mélange, assaisonnez avec le cumin et salez a votre convenance passez au chinois.
Répartissez dans 4 verrines
Servir frais avec de la crème fouettée

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Petite assiette apéro

Classé dans : Apéritif — anoscasseroles @ 19 h 18 min

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Pain maison

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 18 h 53 min

Je viens de réaliser mon premier pain

Belle aspect mais croute un peu dure a refaire

500 gr de farine

1/2 cube de levure de boulanger

un peu d’eau

sel

J’ai pétris la farine avec le sel et l’au dans un robot avec le crochet

Ensuite je l’es fais lever pendant 1demi heure

J’ai recommencer en ajoutant la levure, ne pas mettre la levure avec le sel sinon cela ne lèveras pas

Attendre encore une demi heure et dégazer mettre le poing dans la pate

Faire la forme que vous souhaitez

Enfournez a 200 pour 20 minutes environ

J’ai mis un plat rempli d’eau dans le four pour la vapeur

Recette de chef Nini

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22 juillet 2014

Mousse au citron

Classé dans : dessert — anoscasseroles @ 8 h 57 min

Pour 3 personnes

3 citrons (on me les avez donné ils avaient beaucoup de parfum)

125 gr de mascarpone

60 gr de sucre

3 blancs d’oeuf

4 biscuits a la cuillères

 

Presser vos citrons

Dans une assiette creuse mettre la moitié de votre jus , trempez rapidement vos biscuits un par un que vous disposerez au fond d’une verrine

Montez vos blancs en neige

Pendant ce temps mélangez le sucre , mascarpone, et le reste du jus de citron

Incorporez vos blancs a ce mélange

Versez votre préparation sur vos biscuits et placez au frais au moins 2 heures

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Croissants

Classé dans : Boulangerie — anoscasseroles @ 8 h 44 min

Petits croissants du matin

C’était des congelés que j’avais juste a passer au four et a dorer lol

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18 juillet 2014

Tarte chèvre miel

Classé dans : Entrée,Tarte — anoscasseroles @ 18 h 30 min

Pour 6 personnes

1 pate feuilleté

8 a 10 rondelles de fromage de chèvre

3 cuillères a soupe de miel

0.20 cl de crème liquide

1 oeuf

50 gr de gruyère

sel

 

Préparation

Préchauffez votre four a 180 degrés

Etalez votre pate sur votre plat

Mettre le chevre et le miel sur la pate

Dans un saladier battre la crème avec l’oeuf et le gruyère

Salez remuez

Versez votre préparation sur votre pate

Enfournez 30 minutes environ

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10 juillet 2014

Petit cadeau de mon amie Lolo

Classé dans : Non classé — anoscasseroles @ 11 h 13 min

Un grand merci a ma Lolo

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